Madspild er et voksende problem, som både belaster miljøet og din pengepung. Hvert år smider vi tonsvis af god mad ud – ofte fordi vi glemmer, hvad vi har i køleskabet, eller ikke ved, hvordan vi skal bruge resterne fra aftensmaden. Men med lidt omtanke og kreativitet kan vi alle gøre en forskel, og det behøver hverken være besværligt eller kedeligt!
I denne artikel får du inspiration og konkrete tips til, hvordan du kan mindske madspild i hverdagen. Vi guider dig igennem alt fra planlægning af indkøb og smarte opbevaringsmetoder til kreative måder at trylle rester om til nye retter. Du får også idéer til, hvordan du kan udnytte hele råvaren – selv skræller og stængler – og hvordan du kan dele overskudsmad med andre. Til sidst får du forslag til sjove aktiviteter, der kan engagere hele familien i kampen mod madspild.
Læs med og bliv klogere på, hvordan du kan få mere ud af dine madvarer – til glæde for både smagsløg, samvittighed og klima!
Sådan planlægger du måltider uden spild
En god planlægning er nøglen til at undgå madspild i hverdagen. Start med at lave en madplan for ugen, hvor du tager højde for, hvad du allerede har i køleskabet og fryseren. Skriv en indkøbsliste ud fra madplanen, så du kun køber det, du faktisk får brug for.
Tænk gerne i retter, hvor rester kan indgå – for eksempel kan ris fra én dag bruges i en salat dagen efter, og stegte grøntsager kan blive til fyld i en omelet.
Ved at planlægge på forhånd og handle bevidst, undgår du impulskøb og madvarer, der ender bagerst i skabet og bliver glemt. Husk også at tage højde for travle dage, hvor det kan være smart at lave ekstra portioner, så du har nem aftensmad uden at skulle smide noget ud.
Opbevaringstips der forlænger levetiden på dine madvarer
En god opbevaring af dine madvarer er nøglen til at mindske madspild og få mest muligt ud af dine indkøb. Start med at sortere varerne korrekt: Hold frugt og grønt adskilt, da nogle frugter (som æbler og bananer) frigiver ethylen, der får grøntsager til at modne og blive dårlige hurtigere.
Brug lufttætte beholdere til rester og tørvarer, så de ikke tørrer ud eller får besøg af skadedyr.
Sæt nye varer bagerst i køleskabet og de ældre forrest, så du husker at bruge dem i tide. Husk også, at temperaturen i dit køleskab helst skal være omkring 5 grader, og at frostvarer skal opbevares ved minus 18 grader eller lavere.
Wrap urter ind i fugtigt køkkenrulle og læg dem i en plastikpose i køleskabet for at bevare friskheden længere. Ved at følge disse enkle opbevaringstricks kan du forlænge holdbarheden på dine madvarer og gøre en stor forskel for både miljøet og din pengepung.
Kreativ madlavning med rester fra køleskabet
Kreativ madlavning med rester fra køleskabet handler om at se muligheder frem for begrænsninger, når du står med en håndfuld grøntsager, lidt kogte ris eller en rest kød. I stedet for at lade resterne gå til spilde, kan du bruge dem som udgangspunkt for nye, spændende retter.
For eksempel kan blandede grøntsager og ris hurtigt blive til en lækker wokret eller en fyldig suppe, og rester af kød eller fisk kan pifte en omelet eller en tærte op.
Tørre brødskiver kan forvandles til sprøde croutoner eller lækker brødpandekage. Ved at eksperimentere med smage og krydderier får du ikke bare brugt dine rester, men du får også mulighed for at skabe unikke retter, som hele familien kan nyde. Det kræver blot lidt fantasi – og måske et kig på, hvad du allerede har i køleskabet.
Brug af skræller, stilke og stængler i madlavningen
Mange af de dele af grøntsager, som vi ofte smider ud – som skræller, stilke og stængler – er faktisk fulde af smag og næring.
Kartoffelskræller kan for eksempel vendes i lidt olie og krydderier og bages sprøde i ovnen som lækre chips. Broccolistilke og blomkålsblade kan skæres i mindre stykker og tilsættes supper, wokretter eller grøntsagsfrikadeller, hvor de både giver struktur og smag.
Gulerodsskræller og persillestilke er perfekte i hjemmelavet bouillon eller som ekstra grønt i gryderetter. Ved at bruge hele grøntsagen udnytter du råvarerne optimalt og mindsker madspild – og du opdager måske endda nye favoritter i køkkenet.
Frysning og konservering: Gem sæsonens overskud
Når haven bugner af friske bær eller du har fået fingrene i et godt tilbud på grøntsager, kan frysning og konservering være din bedste ven mod madspild. Ved at fryse overskuddet ned, kan du nyde smagen af sommerens jordbær eller efterårets svampe længe efter sæsonen er slut.
Du kan læse mere om Mad på https://webtx.dk
.
Det kræver blot, at du skyller, renser og eventuelt forvandler råvarerne inden nedfrysning, så de er klar til brug, når du tager dem op.
Syltning, fermentering og henkogning er også fantastiske metoder til at forlænge holdbarheden på frugt og grønt – og giver samtidig mulighed for at eksperimentere med nye smage. På den måde får du mest muligt ud af dine råvarer, sparer penge og har altid lækre ingredienser ved hånden til madlavningen.
Læs mere på https://lykke-barn.dk.
Deling og bytte af overskudsmad med andre
Deling og bytte af overskudsmad med andre er en effektiv og social måde at mindske madspild på. Har du for eksempel overskydende grøntsager, bagværk eller andre madvarer, som du ikke selv kan nå at få spist, kan du med fordel dele dem med naboer, venner eller kolleger.
Mange steder findes der også lokale bytteborde, Facebook-grupper eller apps som Too Good To Go og OLIO, hvor du nemt kan finde nogen, der gerne vil overtage dine overskudsmadvarer.
Ved at dele overskudsmad bidrager du ikke kun til at mindske madspild, men du styrker også fællesskabet og hjælper andre med at spare penge. Det kræver blot lidt planlægning og lyst til at række ud – og ofte kan det give anledning til hyggelige møder og nye relationer i nabolaget.
Madspild i børnehøjde: Sjove aktiviteter for hele familien
Madspild behøver ikke at være kedeligt – tværtimod kan det blive en sjov og lærerig oplevelse for hele familien! Involver børnene i madlavningen ved at lave små konkurrencer om, hvem der kan opfinde den bedste ret ud fra resterne i køleskabet, eller lad dem dekorere pizzaer med grøntsagsrester i sjove mønstre.
I kan også lave “madspildsbingo”, hvor man får point for at bruge forskellige rester i løbet af ugen.
Sammen kan I forvandle gamle brødskiver til sprøde croutoner, trylle frugt, der er ved at blive kedelig, om til lækre smoothies eller bage bananmuffins af overmodne bananer. På den måde får børnene en forståelse for værdien af mad, samtidig med at I får kvalitetstid sammen og mindsker spild i hverdagen.